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鱼香茄子煲需要用油炸吗？怎么做才能好吃下饭不油腻？

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鱼香茄子煲需要用油炸吗？怎么做才能好吃下饭不油腻？游戏图片

鱼香茄子煲需要用油炸吗？怎么做才能好吃下饭不油腻？游戏画面

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鱼香茄子煲是一道传统的川菜，通常需要用油炸茄子，以增加茄子的口感和香气。但是如果您想做一道不油腻的鱼香茄子煲，可以采取以下方法： 1. 切割茄子时，将茄子切成小块或条状，然后将其放入沸水中焯水，再用冷水冲洗，可去除部分油分。 2. 在烹饪过程中，使用少量的油进行炒制，尽量避免过多的油脂。 3. 可以选择使用蒸煮的方式代替炸制的方法，将茄子切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出备用。 4. 控制选用的调味料，使用少量生抽、老抽、豆瓣酱和醋进行调味，不要过多加入盐或糖，可以根据个人口味调整。 5. 可以在鱼香茄子煲中加入一些其他蔬菜，比如胡萝卜、青椒、洋葱等，增加口感和营养。通过以上方法，可以减少油腻感，让鱼香茄子煲更加清爽可口，适合搭配米饭食用。

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发布时间

2019-05-23

更新时间

2025-05-23

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互联网

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